Pampillón es Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Barcelona,MBA por IESE, Universidad de Navarra, ITP por la Universidad de Harvard. Se Licenció en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Barcelona.

Forma parte del Consejo Consultivo de Privatizaciones del Gobierno de España desde 1996. Ha sido Director del Departamento de Entorno Económico del Instituto de Empresa (2000-2006), formó parte del Consejo de Cooperación Internacional al Desarrollo del Gobierno de España (2001-2004), Director de Economía Aplicada de la Universidad San Pablo CEU, Decano de la Facultad de Económicas de la Universidad de Extremadura (1988-1991) y Director del Departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Extremadura (1986-1988).

Además, ejerce de Profesor en el  Instituto de Empresa y en la Escuela Diplomática, y en la Universidad San Pablo CEU.

Es autor de diversos libros, entre los que destaca El déficit tecnológico español, Análisis económico de países, Economía mundial y El nuevo modelo económico de Iberoamérica. También es autor en más de cien trabajos de investigación publicados en revistas científicas especializadas.